第87章 (第3/3页)

生抱着和黄原相似的心理，因此，白桦向来门可罗雀的小饭桌，今日午间时格外热闹。

    看着门外等候的众人，白桦有条不紊地颠勺炒菜，今日的菜色是香菇扒油菜、香煎火腿片和杂粮煎饼，一荤一素一主食，菜品的质量并没有因为免费而缩水。

    白桦先将集市上买来的香菇用温水泡发，放在一旁备用，再做油菜的准备工作。

    今天白桦买的小油菜格外新鲜，根部还粘着少许泥土，白桦用心将泥土洗净，摘除了小油菜的老叶，只保留鲜嫩的部分用于做菜。

    先将洗好的小油菜简单地过水焯熟，待油锅烧热后，下入锅中，翻炒至入味后捞出。再将方才备好的香菇去蒂切丁，炒熟后，与小油菜一起摆盘。

    虽然是大锅饭，但菜品该有的美观也不能少，一个好的摆盘能让用餐的食客心情愉悦，白桦并没有因为菜色的简单而忽略摆盘步骤。

    白桦特意为这道香菇扒油菜设置了一个精致的摆盘，绿油油的小油菜众星捧月般围绕着中间的香菇丁。油菜翠绿，香菇油润，既能品味到香菇的鲜甜，也能感受到油菜的清新，虽是一道素菜，却看上去很有食欲，令人垂涎欲滴。

    接下来，白桦开始做今日的rou菜——香煎火腿片。

    白桦所用的火腿是自制的，严格按照三分肥、七分瘦的黄金比例进行制作，最能享受到猪rou的美味。

    做火腿这事可有讲究。若是瘦rou加得多，肥rou加得少，那么做出来的火腿便会口感干柴，味同嚼蜡，而若是肥rou加得多，瘦rou加得少，那么做出来的火腿便会过于油腻，失了口感。

    白桦做火腿所用的三分肥、七分瘦的黄金比例，就完美地平衡了猪rou的油腻与醇香，吃来肥瘦适中，口齿留香。