美食从麻婆豆腐开始 第321节 (第5/8页)

 这次陈年做的依旧没有豌豆，毕竟现在陈年的炸酱和面还都有所欠缺，所以陈年觉得中午这一次就先做这两样，反正做出来味道是非常不错的。

    不过话说回来，虽然冯红红一点也不爱吃肥rou，但如果把rou做成炸酱的话，就算里面有肥rou，冯红红吃起来也不会有什么不适的感觉，除非里面有一块肥rou没有彻底绞碎，稍微比较大块一些，冯红红便会从中挑出来，然后给了陈年。

    第一次吃陈年做的小面，谢玉一口下去，发现这次的面条更加筋道q弹，这必是碱水的功劳，而此时他甚至还没有将料拌匀，面条和炸酱还只是貌合神离的被置于碗内。

    他是四川人，从十几岁开始便学厨，虽然学的是红案，但是对于白案也有一定的了解。

    对于重庆小面他是非常喜欢的，当初在去学艺的时候，他一度考虑自己是要去学面还是去学习做川菜，在经过一番取舍之后，他还是觉得川菜的种类更多难度也更高，这才选择了川菜。

    但这并不能说明他不钟情于四川的面食，相反，由于他自己很少去接触白案上的工作，因此吃到面的机会也并没有那么多，毕竟在饭店里厨师每天的伙食和大家的员工餐都差不多。

    而每次能吃到面的时候他的心情总有些不大一样，先前即便有葱油拌面，但那面的味道虽然不错，可吃起来总感觉有些寡淡，不够重口味，只是这话他并不会说出来就是了。

    在尝过面之后，谢玉翻动着筷子将其拌起，在将调料与面条搅拌均匀的时候，香辣的味道从碗中发散而出，那一束束的面条比在电视上看到的任何广告都要更加让人充满食欲。

    无需调色，也无需滤镜，更不用添加各种各样的特效，仅仅是这么一晚热气腾腾的面，葱花红油rou炸酱花生碎还有陈