美食从麻婆豆腐开始 第321节 (第4/8页)

吃什么？面？”何海好奇的问道，毕竟上午陈年跟着他们处理了一会儿食材之后就转头去和面和做炸酱去了。

    对于小面，何海先前也研究了很长一段时间，自然能够看得出来陈年做的和他先前研究的是同一款。

    于是上午他一边做着自己的工作，一边时不时的看陈年那边一眼，虽说何海在店里做白案已经有两三个月的时间了，而且他也有很长时间都没有看到陈年亲自做面。

    这让他以为他的熟练度已经能够追上陈年了，可是今天一看，自己的师父不光是在手法上面，还有在加水加盐加面所有的过程都比自己要更加行云流水，赏心悦目。

    尤其是和面时，每一下的力道，每一次拖拽转向时都无比的顺滑流畅。

    但何海不知道的是做面对于他来说是工作和爱好相结合，但是对于陈年来说，他在梦境之中所经历的做面是他生活的全部。

    所以陈年现在在面之一道上要比何海强很多，当然陈年心中自己也明白距离真正的面点大师还是有一定差距的。

    就算是对于当时在上海教导自己的何师傅来说自己也还是学生级别。

    虽然陈年自己做面也能做到完美，但完美和完美还是有区别的。

    就这样，中午在正式开店迎客之前，他们自己先坐在桌前开始吃起了午饭。

    每个人一碗面，但区别就是每个人的分量不太相同，何海、谢玉、陈年三人都是用的大碗，也就是四两面的碗，而冯红红和温红霞则是每人二两。

    在这边吃面吃粉或者是吃抄手，很少会说大碗中碗和小碗，一般都是按两来算。

    但这个量也是有区别的，有些店是按照生粉也就是面粉还没有活的时候的分量，而有些店是按照面做成面条之后的分量。