第93章 驴rou火烧 (第3/5页)

水和面，少量多次的加水，让面粉变成絮状以后再加白油，继续揉搓，面粉慢慢地变成了一块光滑的面团，松软有劲儿。

    大姑立在一旁：“这个面团漂亮呀，真光油呀。”

    “谢谢大姑，这个面团就是手上有劲儿就行，大姑，帮我烫一勺猪油吧，我一会儿做油酥。”

    “行行行。”

    揉好的面团放在一旁醒面，王成又开始做油酥。

    面粉里面加上盐和五香粉，把烧过的猪油倒进去烫面，然后用勺子搅拌均匀，变成稀薄的膏状。

    醒好的面团特别软，一按一个坑，好一会儿缩不回来。

    把面团拉成长条，然后平铺在砧板上，用手轻轻地按平，用擀面杖上下擀开，擀成一大张面皮，面团特别软，轻轻一擀就可以了。

    把刚才的油酥倒在面皮上，尽可能的均匀涂抹开，从一边开始滚面皮，卷成一个长长的面团棍，两边封好，不然容易漏油。

    卷好的面皮均匀的切块，王成递给大姑一个擀面杖：“姑，咱一起擀吧，面剂子有点多，我还忙不过来呢。”

    “行呀，你来，我跟着学就是了。”

    王成拿过来一个面剂子，用手轻轻压扁，擀面杖从中间先把一侧擀平，把擀平的面皮反过来裹在面团上，然后反向再擀，来回重复四个边，最后擀成长形面饼就可以了。

    “成子，你慢点，我这都跟不上了。”

    “大姑，你把那边卷过来，对对对