第64章 吃饱了再走 (第1/4页)

    中午小睡一会儿，养养精神，继续下午的菜，红烧鲤鱼，清蒸鱼都先处理好，几个大娘围着揉丸子，很快丸子也进了锅开始煮。

    “王师傅，这个rou丸子已经煮上了！”

    王成拧了拧脖子：“今天是不是只差一个水煮rou片了？别的菜今晚你们烤，素菜明天一早炒？”

    刘大哥清点了一下菜：“是嘞，拿切好的里脊rou来！今天把水煮rou片炖上就吃晚饭了！”

    一大盆里脊rou整整齐齐的码在盆里，红彤彤的瞧着就新鲜。zWWx.org

    “先把rou洗干净！用温水！”

    里脊rou先被放到温水里，来回用手搓洗，把rou里面的血沫洗出来，洗干净攥干水分的rou就有些发白了。

    接下来由王成接手，先是加入几个蛋清，不能要蛋黄，不然容易腥，然后加上一勺淀粉，一些白油，少许盐，充分搅拌均匀，一会儿直接下锅。

    那边的油锅也起了，葱姜，大勺干辣椒和干花椒，加上一勺豆瓣酱，充分炒香，呛鼻的辣味混合着豆瓣酱的酱香，在整个后院飘散。

    灶台大火，王成手快，煸炒出红油，这个样子就可以加清水，水开，加上鸡精，白糖，大火煮开。

    “王师傅，刚才我还闻着呛鼻呢！这会儿就全是香了！”

    “可不咋的，这一锅红彤彤的，瞧着就有食欲！”

    “闻着是真不错！吃起来也一定是上等呀！”

    水开，王成用漏勺把里面的香料捞出来：“这有啥难的，你们来也能烧的可好呢！”

    “可不行！你这个火候和调味料比例用的是真真的好！我这么多年了都没这