第268章 酱汁肘子、酸菜白rou、莴笋炒腊rou (第4/4页)

包里。

    “锅里加适量清水，放入洗净的五花rou和调料包，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。”

    “五花rou尽量切薄片，这样煮出来的rou就润滑软嫩，肥而不腻。”

    “酸菜洗净切细丝挤净水分，热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。”

    “酸菜切丝后可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。”

    “加入之前煮rou的汤水，大火煮十分钟左右，再加入切好的五花rou片。”

    “继续煮五分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。”

    “大家吃酸菜白rou的时候可以蘸着蒜汁吃，蒜汁的做法很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，这样吃着既香又解腻，大家可以试一试哦。”

    陆淼淼把锅里煮好的腊rou拿了出来切片，“现在咱们要做的是莴笋炒腊rou，腊rou想要做得好吃，就得提前把腊rou洗干净了，放入煮锅里煮上半小时，这样腊rou的rou质就会变得软软的，炒着也容易出香。”

    “干辣椒用剪刀切剪成小段，莴笋去皮洗净后切成菱形片。”

    “菱形片就是把莴笋斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切就可以了，没有什么难度。”

    “锅里放一点点油，放入腊rou，小火慢煸，等有点卷边发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒。”

    “因为腊rou多是肥多瘦少，所以有腊rou入菜的时候，一定要少放油，用小火把腊rou的油慢慢地逼出来，到时候腊rou再入嘴就不腻不肥了，而且腊rou油带有腊rou的香味，炒出来的菜更香。”

    “炒出香味后，放入莴笋快速翻炒，加入料酒、生抽，最后调盐出锅即可。”南赤的穿越星际，我成为美食主播