第481章 刘家菜 (第3/4页)

艺术。如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点，所以醉鱼和西芹腊rou，在所有的尚食私房菜馆里，每月只做一天，具体是哪一天，全凭用餐食客的运气。”

    “贵族虽然不是私房菜的特性，但有时祖传却是它的特点之一。”

    “所以物以稀为贵这一套营销方桉，也就格外适用。”

    付宇点点头，对于神秘的刘家菜，有了初始的了解。

    刘雨农检查了一下小工准备的备菜，突然对付宇说道：“小付，你会做醉鱼吧？这道菜，你试试！”

    醉鱼是千里马的特色菜，因为口味好，所以平时很受欢迎。

    不过醉鱼的腌制，向来是由姚石亲自cao作，付宇等人烹饪时，都是直接上锅蒸制。

    千里马做的醉鱼用的是绍兴酒，而刘家菜用的却是绍兴酒加纯中药秘方提炼的香料精制而成。

    付宇穿上了临时的厨师服，戴上帽子和口罩，醉鱼所特有的香气顿时被提到最高点。

    浓香扑鼻，哪怕没有品尝，付宇也知道，这醉鱼腌制的恰到好处，而腌料的调配比例也非常的完美。

    刘雨农交给付宇的醉鱼，也是腌制过的，说是让他烹饪，也无非是直接进行蒸制。

    虽然自己的蒸制技能还只是低级，但是有绝对手感和高级火候掌控技能，再加上嗅觉灵敏口罩，蒸鱼对于付宇而言，完全是手到擒来的事情。

    基本上鱼rou蒸制多长时间，rou质可以达到什么程度，他可以把握的非常精准。

    此时此刻，付宇站到厨台前，先快速的熟悉了一下所有厨具和调料的具体摆放位置。