真少爷从古代穿回来了 第66节 (第5/6页)

千斤依旧供不应求。

    钟意挨个尝了味道，觉得里面最好吃的还是麻辣味跟油焖的，其他两种，尤其是卤味的，就很一般。

    钟意请萧慎行做评价，“你觉得如何？”

    萧慎行完全被钟意养刁了胃口，以前对吃什么完全不在意，后面却会做对比了。

    在他眼中，食物只有两种，一种是钟意做的美味；一种就是用来填饱肚子的。

    钟意让他给评价，他还真点出了好几处问题，“蒜香味浓而不香，没将蒜味融到虾rou中，浮于表面。卤味只有咸，无甚香味，吃起来单调寡淡，菜不配价。”

    萧慎行总结道：“如果味道不能提升，不如弃掉这两种口味，只卖麻辣和油焖虾。”

    四种口味对比起来，麻辣小龙虾跟油焖小龙虾确实要畅销得多。

    钟意想想，把今晚做虾的汪云叫来，“卤味小龙虾可以直接不用做了，改做鸽子，当成你们宵夜摊的招牌菜卖。”

    钟意让他们明天去买一些乳鸽来，他教他们做碳烤乳鸽。

    烤乳鸽，先卤再烤，做卤味小龙虾的时间正好改成卤乳鸽。

    钟意又用手机发了几味特别的调料在汪云手机上，让明天采买的人一起买了。

    “鸽子买胸偏肥的，这样烤出来味道更好。”

    钟意说了些注意事项，让汪云继续去忙，自己跟萧慎行吃起送过来的烤串。

    烤串有调料撑着，问题不是很大，但火候还得练，并不是所有的菜品都达到了钟意的要求。

    钟意选了几样自己不满意的菜过去示范了一遍，“火候很重要，客人吃烤串不是纯来吃调料的，烤好食材才是最主要的。”

    烤串过后钟意又去指点了炸串，炸串最大的毛病就是容易油，太过油腻，食客吃不了多少就会觉得