真少爷从古代穿回来了 第154节 (第4/6页)

，觉得都挺好吃的。

    换他们来说，这样的豆腐在外头都是吃不到的，拿去一些饭店卖，绝对能成为店里的招牌。

    徒弟们是看出钟意不算满意的，都有点心虚，由王洲这个大师兄领头，说以后会多抽时间练的。

    钟意没说什么，只让做下一道菜。

    辣椒小炒rou，这道菜就更简单了。

    辣椒要选辣味重一些的，rou用依旧用五花rou，炒时里面可以加一些豆豉，不爱吃也可以不加。

    先干炒一下辣椒，炒到半熟时出锅备用。然后倒油炒五花rou，五花rou的肥油需要煸一下，这样吃的时候才不会腻。

    趁着锅的油温度正高，下豆豉进去，豆豉一遇到油，香味瞬间被激发了出来，发酵过的豆豉味道本就独特，再被油一激，香味更是扑鼻而来，到处都是。

    炒过豆豉，加入提前干炒过的辣椒，辣味从刚开始的刺激到慢慢被油和火驯服，菜便到了放调料出锅的时候了。

    辣椒小炒rou不适合单吃，更适合配白米饭。

    不过米饭还没蒸，只能先单吃菜了。

    钟意要尝的依旧单独分出来。

    这道菜都做得很用心，不管是火候还是味道，甚至连切rou的刀工都能过关，钟意也没吝啬，说了好些夸奖的话。

    得了夸奖后，徒弟们脸上终于松了口气，脸上也才有了笑意。虽然师父平常挺好说话，也没什么脾气的样子，但认真起来，也很吓人，弄得他们怪紧张的。

    红烧rou还没好，但可以准备自己另外学的两道菜了。

    他们这边忙着，钟意爷奶他们也到了。

    这次跟之前一样，也是集体出动，人多到都有些站不下。

    钟意就用早上剩的酱香饼以及刚蒸