美食小当家 第259节 (第1/7页)

    嗯～？

    楚云风心中狂热起来，这坑货这段时间好像没有再坑自己了，而且现在竟然还发这样好的福利，难道是之前对我“cao练”得太狠，现在良心发现了？

    五星级道具啊！

    看看流光溢彩裙就知道有多牛了，楚云风也很是好奇自己能够抽中什么，晚点儿再说吧，自己还要马上学习开水白菜。

    之所以没有提前学习，是因为楚云风想现学现做，而且对于这道菜是闻名已久了，对古人的智慧简直就是仰望啊。

    唱戏的腔、川菜的汤，这是每个学习川菜的厨师都耳熟能详的话，说明了一个很重要的事情，那就是做川菜，汤是很重要的。

    在日本人还没有发明味精的时候，所有菜式的提鲜都是靠着高汤来完成的。

    而开水白菜这道菜，它的来历却是由清朝御膳房的厨师黄敬临发明的。

    有人的地方就有江湖，更别说是在竞争激烈的皇宫之中，而御膳房里可是大厨众多，谁手上没有着自己的绝活和拿手菜式。

    如此一来，当然是谁都不会服谁了。

    而当时的川菜还没有经过系统性的融合和发展，跟鲁菜和徽菜等菜式相比，差距还是很大的。

    所以黄敬临便遭到了许多大厨的嘲讽，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”。

    为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。

    而这道菜由于大繁至简的做法受到了慈禧太后的赏识，特别钟爱这道菜，无疑提高这道菜的名气和黄敬临的江湖地位。

    后来，黄敬临将此菜做法带回了四川，这才广为流传开