美食小当家 第497节 (第4/6页)

   楚云风之前听李老说过这道菜，会做的人不太多了，而且制作的工序比较麻烦，而且费时较多，现在也是基本看不到了。

    “你说得对，这道菜现在市面上确实不多见，没想到你竟然这么了解。

    虽然说它有借鉴粤菜叉烧的做法，但是创新和改进的地方很多，已经完全超出了“叉烧”的范畴了。

    另外，这道菜跟古法蒸岩团有一个类似的地方，都是利用网油来包裹食材，让食材的品质和味道得到升华。

    可惜的是古法蒸岩团这道菜现在已经失传了，想要一睹它的风采几乎是不可能了。

    据说这道菜成菜非常的美观，而且味道一绝，口感非常的细腻，可惜已经沦为绝响了……”

    林师傅说到这里，很是惋惜，脸上也露出了nongnong的失望神色。

    从他的描述来看，这道菜绝对可以算得上是精品菜中的精品了，难道这道菜真的失传吗？

    与林师傅的失望相反，楚云风反而有了一丝兴奋，这道菜好像之前隐隐约约听到李老提到过。

    平时与李老在一起的时候，自己就爱向他打听一些老传统川菜的菜式，以及每道菜背后的故事。

    上一次自己在跟李老聊到豆瓣酱的时候，当谈到川菜豆瓣鱼的时候，好像听他提到过这道菜。

    他老人家既然知道，那说不定也会做啊？

    回头一定要好好地问问，如果能够学到这道菜就太好了，那自己在川菜上做鱼估计是无人能出其右了。

    鸡鸭鱼，这三种常见的食材，也是以前筵席上常见的菜式。

    这三种食材能够做的菜式非常的多，但是整菜的制