美食小当家 第291节 (第6/6页)

菜的标准来评判的。

    因为它的颜色跟正常的颜色相比淡了一些，没有正常颜色那样红得鲜艳。

    而最让楚云风关注到不同的一点，那就是这份麻婆豆腐里面不仅有豆腐，还有一些白白的东西。

    这些白白的东西看起来白嫩嫩的，比豆腐的颜色都还要白，而且给人感觉是比豆腐都还要嫩。

    这到底是什么鬼？

    改良派？

    这是进行的什么改良？

    除了这几点之外，蒜苗、rou末、花椒面以及表面撒上的一层葱花，看起来到是有些像模像样。

    先试试吧！

    楚云风先试的是豆腐，那白白的东西等会儿再尝试。

    入口之后首先感到的是麻而不是辣！

    差评！

    很明显，这辣味已经被降低了很多，而且还带有一丝的甜味，更是让这辣味降低了不少。

    至于口感上，这豆腐使用的是南豆腐，偏嫩一点儿。

    最正宗的麻婆豆腐其实是使用的是卤水豆腐，在sc话里面叫做“胆水豆腐”。

    而现在大家为了追求豆腐的细嫩口感，都选择了石膏豆腐。

    石膏豆腐虽然口感比较嫩，但是在入味上面跟卤水豆腐相比却差了许多。

    这也是吴妈告诉自己的，这道菜想要追求正宗的做法，首先选择的就是卤水豆腐。

    虽然这辣味少了，但是这麻味却一点儿也不少，而且还非常的正宗。

    楚云风在尝到的第一时间，便知道这家店使用的花椒是非常正宗的，那就是来自sc汉源花椒。

    汉源的花椒，不仅仅是麻，它还有很独特的香味，那就是花椒独有的清香味道。