美食小当家 第471节 (第2/6页)

吃。

    “呵呵，刚才说到哪儿了？

    哦～！我想起来了，我继续说啊，该说到这三大教了。

    佛教中的罗汉菜、素烩，伊斯兰教中的炸羊糕、炒锅蒸，都经过改良之后端上了川菜筵席。

    炒锅蒸原本是用肥儿粉作为原料，配以菜油炒制而成，但是蓝光鉴认为太简单，不适合席桌上的需要。

    于是便改用了面粉，配以各种蜜饯佳品试制，经多次试验之后才成功，因此定名为八宝锅蒸。”

    楚云风嘴里细细地念叨了一下八宝锅蒸这四个字，忽然想起这道菜回蓉城之后李老会教自己做的。

    看来到时候就能一窥这道菜的精美了，也能品尝一下看看到底是个什么绝美味道。

    “而道教九皇一般吃的素菜，大多都是用萝卜、莴笋、高笋做成，很是受人喜爱。

    于是蓝光鉴将其改良，配上rou丝，起锅后撒上馓子一把，更是别有一番风味。

    蓝光鉴还将一般民间菜与筵席桌上的上等菜融合，粗菜精做。

    比如在一般家常的鱼香油菜薹（tái）中加上鱼片，炒黄豆芽里加上鱿鱼丝、冬笋丝，味道就更具风味儿。

    他甚至将街头巷尾叫卖的蒸蒸糕，加上精美的内馅，也成为了筵席的一道经典菜品。

    不止蓝光鉴在改良菜品，他的弟弟蓝光荣也在做这件事情，只不过跟他有点儿区别罢了。

    你知道区别在哪里吗？”

    林师傅神秘一笑，很显然是想考验一下楚云风，看看他能不能回答得出来。

    “蓝光鉴比较擅长红案的制作，而蓝光荣则是擅长白案，我说得没错吧？”

    楚云风依稀记得听谁说过这么一嘴，对于这