美食小当家 第489节 (第2/7页)

   本来之前是想直接将表层的rou皮给取了下来的，后来想到能让楚云风观看到取rou的手法和过程，所以这会儿才动手。

    看到林师傅将一整块猪头rou取了下来，这骨rou分离的手法确实需要考究刀工，要保证整个外形的完整。

    接下来的一幕楚云风有些纳闷了，因为他看到了林师傅取了一些细小的骨头出来，而且数量还不少。

    这些是什么骨头？

    到底是有什么用啊？

    第六百八十四章：二汤菜

    楚云风仔细地查看了一下这些骨头，这才发现是剃光了rou的鸡骨和鸭骨。

    “林师傅，这些骨头有什么用？”

    这道菜想要猪头入味儿，甚至是味道丰富的话，肯定是需要高汤来煮制的。

    而林师傅一早就准备好了特级清汤，显然就是用来煮猪头的，但是既然有了特级清汤，哪里还需要这些鸡鸭的骨头？

    “哈哈～！等会儿你就知道了。”

    林师傅笑了笑，卖了一个关子之后将鸡鸭骨头丢进清水之中，然后把猪头也放了进去。

    随后便点火开始加热，看样子应该是先要焯水。

    鸡鸭骨头里面有着大量的血水，而猪头的腥味儿也是有些浓郁，所以这一步肯定是少不了的。

    楚云风疑惑归疑惑，但还是耐心地观察着，一旁的沈文刚本来想提示一下的，但看了看自己师兄，又把话咽了回去。

    方德才看到了这一幕，不由得偷偷笑了起来，看来自己这二师兄是被楚云风给震到了。

    一开始还有些看不起人家，觉得以楚云