带着婚约回七零 第115节 (第4/5页)

之后，田琬回到灶边处理猪肘。

    简城要舀了热水浇到鸡身上，一点点的全部烫一遍。

    把鸡从盆里翻来覆去的浇过热水。

    然后趁着热水慢慢的开始拔毛，一点点仔细的处理。

    田琬的猪肘在火里烧得差不多了，她拿了盆把猪肘放进去，然后用刀一点点的把猪肘刮干净。

    要是在后世，一般有喷枪的都会用喷枪，那样方便很多，现在要把猪肘弄干净，只能用这样的土方法。

    田琬费力的把猪肘弄了干净。

    简城那边已经处理好了。

    他问自家媳妇，“琬琬，这些鸡的内脏还要吗？”

    田琬问，“你喜欢吃吗？喜欢的话就留下来。”

    简团长倒是没有什么忌口，听媳妇这么说就道，“我还行。”

    田琬道，“那就留下吧，一会儿你自己处理干净就成。”

    简城认命，开始处理鸡的内脏。

    田琬已经把猪肘清理干净了，今天过年，她就再奢侈一会。

    田琬先把猪肘放在砧板上，给洗干净的猪肘控控水。

    然后把猪肘放清水里下锅，锅里放入葱姜蒜，加醋和料酒先去腥。

    加火将水煮开，初步去腥之后把猪肘捞了起来。

    然后奢侈一回，在锅里加入宽油，将猪肘在油锅里炸到表皮都有些微微的虎皮，带着金黄的颜色。

    这些都做好了之后，开始在锅里炒糖色，把猪肘放进大砂锅里，加入葱姜蒜料酒等调料。

    再加入一些香料，陈皮，八角香叶等香料还有生抽酱油等调色。

    把炒好的糖色趁热直接倒在猪肘表皮上，加入水开始炖。