第33章 兽rou加工 (第1/2页)

    陶罐虽然大，汤水也多，八个人一起喝也把一陶罐骨头汤喝了个七七八八，吃饱喝足，小虎小家伙和阿母被路璐和阿丽几人喊去休息了。

    把陶罐重新清洗干净，装满清水架火上，把水烧开了放姜八角花椒，把切好的rou条进陶罐煮，熟透了再拿出来晾晒，这样的rou本身高温煮熟，rou表面就像被高温杀菌了，只要不动它，这样热的高温，很快又会把它的水分晒干，没有了水分，rou自然就比鲜rou好存放了。

    这个过程很容易，麻烦一点的只有路璐想做的rou干，这个需要烤制，用来烤rou的石板她们只有两块，于是和阿丽把陶罐架在火上烧水了之后，就对阿野又说道:“阿野你切完rou了就和虎子到外面再找几块能烤rou的石板回来，多几块石板，烤rou的速度能快很多”

    外面有一小堆石块是当时搭牛栏和兔子窝剩下的，路璐记得有些石块很平可以当烤rou板，只需要去翻找出来，不然现在大晚上外面不至于乌漆墨黑的看不见，去野地找石块还是不方便的。

    “还有一点就切完了”阿野应完，手里切rou又快了几分。

    路璐查看熬练猪油的陶罐，很好，油已经出了一小部分了，控制着火苗，路璐把需要油浸的部分rou也放烧水的陶罐里煮，先把rou煮熟等会一起放油里炸，把rou炸香就行，不需要再把rou捞出来，直接和猪油一起存放，油隔绝了空气，这样的rou只要油不变质，rou就可以保存的时间非常长，缺点就是费油。

    外面的阿野很快把rou切完了，不一会就听到翻石块的声音，一百近两百斤的野猪rou，听着很多，分了三份来制作后，煮的rou条一挂出来，也就十几条，放陶罐里煮两次就能煮完

    “阿丽，来跟我一起碾碎调料等下子腌制rou干用”

    煮完rou条的时候，路璐把阿丽叫到自己身边开始碾八角花椒:“青木，你进来看着火和rou条”边喊了青木看着煮rou的陶罐。

    把这两样碾成碎末，和姜丝盐粒放到要做成rou干的rou块一起腌制，由于现在天太热，也不像现代一样有冰箱，所以腌制时间不能太长，不然rou没腌制进味，rou自己就给自己加味道了。

    “这样做出的rou干一定比放盐的香”阿丽闻着八角的味道肯定道。

    随着最后一条rou条捞出来，路璐和阿丽也碾出了一大份八角花椒末，猪油也熬炼的差不多了。

    把做油浸rou的小rou块放进烧水的陶罐，一会就烫的差不多，捞出来控了一下水，往热猪油里放几颗八角和花椒粒，微微炸出来一点香味，把控了水的小rou块倒进猪油里，刷刷的声音出来，还飘出很多油点。

    陶罐只有两个，油浸rou也只能做一次，这一陶罐满满的都是油和rou，rou放进油里了陶罐只需搅动几次，让它们受热均匀都能把rou内的水份炸出来，这个陶罐里的油浸rou就不用动了。

    这时野猪rou需要切的rou都已经切完了，藤树也刚好拿着石刀进来，烧水煮rou的