美食从麻婆豆腐开始 第182节 (第5/5页)

飞快搅动将其充分搅拌均匀。

    随后又洗好西红柿，擦干上面的水分切成块。

    紧接着又切了一些葱花。

    说起来也有一些难以理解，陈年也不知道为什么自己开饭店这么长时间了，居然是第一次做这道菜。

    明明这么基础。

    但毕竟是第一次做这道菜，而且先前的时候，陈年又觉得这菜有些简单，因此就没有到网上去搜，打算直接开干。

    处理好食材之后，考虑到西红柿和鸡蛋这两种食材的区别。

    西红柿相对于鸡蛋来说要更难熟一些，所以陈年先把鸡蛋里面弄了一些盐，如此一来，到时候鸡蛋也会更嫩，同时也会有味道一些。

    否则鸡蛋本身是有一定腥味的，能接受的人觉得并没有神恶魔，但是有些人可能会接受不了。

    这就如同有人能吃羊rou，但不能吃有膻味的羊rou一样。

    下入少许油，然后又下入西红柿。

    西红柿陈年并没有去皮，主要是陈年觉得有皮在的话可以让菜做出来之后，略带一些酸酸的感觉，比较利口一些。

    而且有皮在，西红柿也相对没那么容易散掉。

    过了一会，陈年把鸡蛋也同样放了进去。

    虽然陈年在火候上面有很深的功力，可是在鸡蛋下去之后，陈年就知道这次的西红柿炒鸡蛋没做好。

    由于西红柿是先炒的，所以此时的油锅里面就有了许多的水分。

    而且就算是有皮在，加入鸡蛋翻炒一阵之后，西红柿还是都变成了汤。

    稀稀拉拉的。

    又由于此时的油温受了锅内西红柿的影响，因此导致了鸡蛋炒好之后完全泡在红汤里面。