美食从麻婆豆腐开始_美食从麻婆豆腐开始 第120节 首页

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   美食从麻婆豆腐开始 第120节 (第5/5页)

不怎么高端的食材做起来却一点儿也不让人省心。

    不过这整体的步骤陈年已经都搞明白了,所以到时候如果要放在饭店里的话,很多步骤都是可以提前准备的。

    只是陈年觉得今天自己在做锅包rou的时候还是有几个地方感觉好像不太对劲。

    因为做出来的成品陈年觉得不太行,虽然大部分的步骤都没问题,但陈年总觉得自己好像有哪里做的不太好。

    而此时王闯也已经准备好了其他食材,陈年把这锅包rou往桌子上一端。

    这来锅包rou必须得整点小酒。

    所以王闯这一次又拿出他珍藏的人参酒来,只不过这次只是为了吃锅包rou的时候配点,所以他们也并没打算喝太多。

    作为制作这道菜的厨师,陈年自然要第一口尝一尝。

    这是作为徒弟在跟师父学做菜时要先有的动作。

    意思就是徒弟在做师父教的菜做好之后要自己吃一口,先说说自己的问题在哪儿。

    然后师父在吃一口,指出徒弟的感觉对不对,如果徒弟有说漏的地方,师父再进行补充说明。

    结果陈年将锅包rou放入嘴中一吃,当即就感觉这rou硬了。

    怪不得在做的时候总觉得哪里有些不对劲,这rou硬的就代表着锅包rou失败了。

    正常锅包rou该是外皮酥脆,里面柔嫩。

    王闯也吃了一口,皱起了眉头。

    “糊挂的可以,味道也做的不错,但rou就是硬了,你知道为啥不?”

    陈年想了想。

    是因为油炸的时间过长?

    不对,现在看看这一盘锅包rou颜色比之前王闯做的要差了许多,昨天王闯做出的锅包rou颜色那才叫一个漂亮。

    自己是多炸了一段时间了,才勉强让锅包rou上了一点颜色。

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