美食从麻婆豆腐开始 第314节 (第7/8页)

在古代吃席。

    先前在扬州时，傅新高中后回去找小牡丹，他们确实吃了一顿，但那大都是一些家常便饭，眼下这种大户人家的那才叫真正的吃席。

    而且陈年看得出来，他们在这席面上是非常讲究的。

    四干四鲜四蜜饯四冷荤，三甜碗儿四点心，前前后后的首先就上来了二十多道菜，四干指的是黑白瓜子、核桃蘸子和糖杏仁，四鲜指的是苹果、蜜桃、荔枝、马蹄，四蜜饯则是青梅、桔饼、圆rou、瓜条。

    后面还有四冷荤为全羊肝、溜蟹腿、白斩鸡、炸排骨，这些都是荤菜单，成品都是凉的，所以被称作四冷荤。

    还有三甜碗儿，指的是莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭。

    以及芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵，这四样点心。

    每样的分量并不多，基本上只够在桌上的大多数人吃一两口，如果其中有特别爱吃的，剩下的也足够一两个人多吃点。

    不过在场的基本都是吃惯这种席面的，自然知道规矩和顺序，知道真正好的还在后面，所以也不着急着吃饱，顶多就是捡一些爱吃的吃两口，开开胃。

    不过这情况只会出现在宾客的宴席中，在后面的宴席里就没有这么和谐了，大家都是干活的，胃口大的很，饭菜上来之后能吃的就吃一下，吃不完的瓜子也会在吃的时候顺手再抓两把揣起来，等回去慢慢吃。

    看着隔壁桌子上的战况，陈年发现自己在这里格外的和谐。

    一桌有十人，而这一桌子上除了自己之外剩下的就是五个小孩儿和四个小姑娘。

    一个个的胃口小的要命，先前的那些菜一上来陈年甚至都能先招呼着让他们都吃着，然后自己再不紧不慢的