第四百二十六章 蝲蛄豆腐 (第4/6页)

隐蔽在小石块的下面。

    这玩意长得和小龙虾类似，外壳黝黑锃亮，前面一对大钳子。

    不过蝲蛄对生长环境的水质要求非常高，必须是没有一点污染，尤其是没有农药化肥之类的水域，才能生存。

    等到十几年后，慢慢就越来越少，最后差点灭绝。

    也正因为如此，所以又被称为水源指示剂，是绝对的纯天然无污染食物。

    山溪里面的蝲蛄还不少，翻动几块石头，基本就能掐到一只。

    看看大木盆里已经装了二三十只，刘青山就连忙把埋头苦干的小五给叫住，这小子显然还没有学会适可而止。

    蝲蛄豆腐，一般人还真不会加工，真得大帅叔亲自出手呢。

    别看叫蝲蛄豆腐，其实跟豆腐一点不沾边。

    只见大帅叔把蝲蛄清理干净，再用石磨碾碎，用纱布过掉渣子。

    锅里烧水，水开之后，把过滤完的蝲蛄汁儿往锅里一倒，很快就凝成脑儿状。

    有点像豆腐脑，就是颜色泛着点粉红。

    最后再点缀少量的盐，加点葱花和韭菜，蝲蛄豆腐就完工了。

    用小勺舀着喝一口，那味道，就是一个字：鲜！

    刘青山尝了两勺，也赞不绝口，后世已经很少能品尝到这种传统美食，而且那时候蝲蛄也已经贵得离谱，一斤就将近二百块，而且还基本是有价无市。

    刘青山觉得，以后有机会可以把蝲蛄资源开发出来。

    他们这边，现在已经不用农药化肥，只要保持下去，在山溪和沟渠里面，就可以适量多繁殖一些蝲蛄。

    不图外销，只要等到旅游业兴起之后，能满足自产自销，就能赚够本儿。