第86章 乡野烤地瓜 (第4/5页)

，张子耀甚至没来的及吃刚才买的干脆面和辣条，就已经吃饱了。

    他小小的打了一个嗝：“怡怡吃饱了吗？”

    怡怡揉了揉圆滚滚的小肚子：“饱了。”

    张子耀把烧过的灰散开，把洋火又藏回到原地：“走，咱去河边和泥巴去。”

    这边小孩子玩的尽兴，那边也是忙的不可开交。

    一群妇人围着一大水盆虾正在清洗，白灼大虾不需要去虾线虾脑，只需要用淡盐水把它们身上的沙子什么的洗干净就可以直接上锅蒸，放上姜片一起蒸可以去腥。

    这会儿王成先准备做鸡，白斩鸡做法不难，但是很有讲究，需要冷热水交替进行焯水，这样一会儿做出来的鸡rou才能脱骨，紧实。

    烧开水，拎着鸡脖子烫几秒钟，再放进凉水里过一下，反复几次下来，鸡皮就会特别紧脆。

    “成子！这个鸡rou焯水以后直接用吗？”

    王成摆了摆手：“还不急，等放凉了再用，那边肥肠都要炖化了，停火吧！那个肘子先盛出来，一会儿用那个锅炖鸡。”

    “好嘞好嘞。”

    肘子被整齐的码在盘里，浇上一勺汤，先放在笼屉里，明天直接一蒸就上桌。

    大铁锅刷出来，整鸡下锅开始炖，加上葱姜就可以了，其它的调味料不需要加。

    压上盖垫子，盖垫子上面再压上一块砖，让鸡都没入水中，受热均匀。

    白斩鸡的蘸料就是灵魂，姜末，葱末，白糖，酱油，再加上一勺鸡汤和均匀。

    “成子，你就这么直接倒呀？这