第32章 大师傅呢？坐着呢 (第3/4页)

一个笨鸡蛋，两勺淀粉，最后加入一个泡发的馍馍，提升口感。

    用手把馍馍揉碎，充分搅拌，使得rou馅充分混合各类调味料的香味，然后顺着一个方向搅拌上劲儿，到时候丸子弹牙软香，还不容易松散。

    rou馅里没有放葱姜，不然炸出来的丸子上容易出现黑色小点点，又不好吃还不好看。

    这个rou馅难做，王成对着一盆rou馅又是搅拌又是摔，十几分钟才做完了。

    几个大娘围着一盆rou馅开始rou丸子，手上沾点油，这样不容易粘手。

    “王师傅，这打丸子还是个体力活儿呢。”

    “可不咋的，这rou馅多有劲儿呀，我可揉不动这么大一盆rou馅。”

    王成拧了拧脖子，甩了甩膀子，还好他刚才喝了一瓶‘体力增强剂’，不然这会儿这肩膀真的得废了。

    “打丸子就是得使劲儿，不然不香呀！我看着揉的差不多了，准备起油锅炸吧！”

    “行行行。”

    油锅起，筷子插，小油泡，六成热，rou丸贴着锅边下。

    rou丸子一入锅，就‘呲呲啦啦’的开始冒油泡儿，白色的油泡又密又多，王成拿着勺子时不时就给它们翻个身，丸子渐渐穿上金黄的外衣，一阵阵散发混合着油香的rou味。

    油泡儿越来越少，说明丸子就炸的差不多了，大概五六分钟后，丸子就能出锅了，一会儿还得上锅蒸呢，不需要直接炸熟喽。

    捞出来放在锅边控油。

    “这个丸子这样就已经能香迷糊人了，这要是熟了的多香啊！”

    西墙根两个大娘忙活完了坐在一起嗑瓜子，不知道说了啥，突然抬头四下里瞧了瞧，然后降低了音量，凑在一起小声嘀咕。