第62章 后院飘香 (第3/4页)

    “亓老板，这是已经准备开始干活了？”

    “哎呀，王师傅醒了，先吃早饭！咋能饿着肚子干活啊！他们几个帮厨的刷锅呢，锅里一股子羊rou味，到时候用的时候再串味了，可就麻烦了！”

    “确实确实！我一会儿先把硬菜炖上，不然明天手忙脚乱的麻烦！”

    吃过早饭，王成来到后院，后院已经被刷的干干净净，地面上也没有一丝血迹，八口大锅刷净擦干只等着硬菜进锅。

    王成先把肘子炖上，cao作照旧。

    然后开始准备红烧鸡块。

    亓恒这边虽然桌数多，菜的数量多，但是帮厨的也是真多，而且个个都是会做饭的好手。

    “王师傅，这个鸡块现在焯水吧！”

    “对对对，冷水下锅，加料酒焯水。”

    鸡块在锅里翻滚，没一会儿表面就浮着一层厚厚的血沫，鸡块里多余的油脂也一点点浸到锅里。

    焯好的鸡块控水，不然炒出来不香。

    “起锅烧油吧！准备炒鸡！”

    柴火一烧，灶台一亮，油锅慢慢变热，葱姜蒜干辣椒炒香，把鸡块倒进去快速翻炒几分钟，鸡块表面的水分慢慢蒸发，锅里开始发出‘吱吱’的声音。

    鸡块炒的微微发黄，这个时候就可以加料酒，老抽了，亓恒家里是做餐饮生意的就是不一样，各种香料调味品一应俱全。

    “大叔，麻烦把火烧大一点！”

    “行行行。”

    又是几块木头被塞进去，轻拉几下凤箱，黄色的火苗‘噌’一下子就跳起来了！炙热的火舌几乎冲出灶台。

    王成的手更快了，生怕来不及翻动，下面的鸡块就烧糊了，随着王成的动作，鸡块慢慢变成红亮色，鸡