第72章 螃蟹多种吃法 (第4/4页)

以保留蟹rou的原汁原味，必须安排上几只。

    他决定多做几种花样，先把螃蟹腿都切下来，打开蟹壳把腮和心啥的都去掉，把有rou的蟹肚子分成四块，这个表面沾上面粉一会儿下油锅炸，这样更加鲜香。

    先把切下来的螃蟹腿放进油锅里炸到变色，一会儿这个蟹腿也大有用处，炸好的螃蟹身子变成红色，咕噜噜的冒着油泡泡，这个时候把螃蟹捞出来，用这个炸过螃蟹的油锅放入葱姜炒香。

    再把刚才炸过的螃蟹倒进去翻炒，中间要加酒，酱油，白糖，一点点面粉水，最后撒上一把小葱花继续翻炒均匀。

    等这个螃蟹身上裹上满满的酱汁就可以出锅了，闻着就喷香四溢，让人忍不住直流口水。

    蟹腿就可以做个蟹骨酱了。

    这次不用葱，用姜末蒜末炒香，倒进去酱油，酒，花椒粉，盐和糖开始烧汤，等这个汤炒的浓稠就可以把螃蟹腿倒进去了，加上面粉水，继续翻炒。

    红亮的汤汁裹着螃蟹腿，瞧着就很有食欲，最后撒上一把葱花提香，瞧着就让人眼前一亮。

    王成也不多耽误，这几天下雨也有些降温，出锅的菜也容易变凉，螃蟹除了清蒸和生腌还是趁着热乎吃才好呢。

    这个时候的螃蟹还很瘦，身上rou不多，也没有黄，吃起来不如秋后的大螃蟹好吃，不过也已经很好了，不能太挑食。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！