第85章 八方亲戚来帮厨 (第3/4页)

咋的，这可是俺村里出了名的大师傅！城里的大老板都请他去烧大席呢！”

    小姑一脸惊讶：“城里那么些星级大酒店都比不上啊？这得是啥手艺啊！”

    “你尝过就知道了！”

    张平眯着眼睛：“好了好了，都不要围着了！成子给你吓得都不敢说话！那边的牛rou和排骨还没洗呢！”

    “行行行！”

    王成做菜不喜欢说话，对着大锅唾沫横飞可难看了。

    “那个牛rou啥的不急，先把肥肠炖上吧，这个做起来仔细。”

    “好嘞！那就先把肥肠洗干净！我去后头抱柴火过来。”

    那边肥肠洗了好几遍才洗干净了，先冷水下锅用料酒去腥，把上面的血沫啥的撇干净。

    焯水之后的肥肠切块，几个人哒哒哒切了十好几分钟。

    起锅烧油，把切好的肥肠倒进去，再倒上一勺白酒。

    “二姨，再加把柴火，得大火煸出油来。”

    “行行行，妹夫，你快再抱点柴火过来，不够烧了！”

    “知道了！”

    把肥肠炒到开始冒油泡泡，再加上姜蒜花椒继续炒香，炒出香味，再加上一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

    这个时候开始加香料，八角，香叶，桂皮，陈皮，茴香，丁香和香果，炒香以后加清水，加上几个冰糖，等水开了盖上锅盖小火慢炖就可以了。

    这个肥肠炒起来不麻烦，主要是难处理，上面的腥臭味感觉怎么也处理不好，用了盐和面粉搓了好几遍才干净。

    没一会儿锅里就呼噜呼噜的飘香，小侄女也是嘴巴馋，围着灶台一个劲儿的转悠，又不好意思说话，小手指搅在一起，时不时抠一下地皮。

    “这个菜闻着就香啊！我平时最