真千金靠炒菜修炼 第53节 (第4/5页)

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    真绝了！

    厨房，乌桃多炒出来的那盘辣子鸡也已经被狲绵绵吃得只剩下辣椒。

    “店长这个好好吃！”

    “你已经学会了，以后想吃可以自己做。”

    乌桃拿纸巾把她嘴角的红油擦干净。

    狲绵绵一个劲儿点头。

    “rou比面和菜、水果都好吃。”

    她还偷偷吃了一大筷子辣椒，也好吃，香香的。

    就是有点儿干。

    以赛亚点了辣子鸡后，其他桌的客人看了也有人加了单，就由狲绵绵负责。

    乌桃则负责做回锅rou。

    rou选的是最适合的后臀五花，在挨着猪尾巴的位置。

    她先将rou在烧热的铁锅中滋啦一下皮，减少腥气。

    再简单处理后下锅用水煮，水里加生姜去腥。

    许多rou在烹饪前都要过这一步，主要作用就是去除rou腥，让rou变得更好吃。

    煮的过程中，乌桃拿了把蒜苗，拿水冲干净后将底下蒜白部分用刀拍扁，斜刀切段。

    因为白色部分和蒜苗叶子需要炒的时间不一样，在这里她就把两者分开了。

    正好旁边的五花rou也可以起锅，稍微放凉后顺着筋膜切成薄片。

    因为是做回锅rou，所以切的时候乌桃让rou皮朝内，确保每一片rou上都有rou皮。

    五花本身就有不少油脂，在下锅时不用给到太多油，只一点点铺在锅底，保证rou下去的时候不会糊锅，又正好能完美地煸出猪rou本