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    “对。关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油泼辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。油泼辣子做法很简单，也很有意思，同样是一样的辣子面，可能家家的味道不同。常见的做法是辣子罐里的辣子面不能放满，六成即可，放点盐、胡椒或者什么别的，用原汁的菜籽油烫出来的味道最好，油温很有讲究，高了，辣子面会焦的，烫出来的味道就会发苦；低了，就没有辣子的香味，却是生油味，油温控制在□□成热，边倒边搅，直至油把辣子面埋没了就行了，这时候独特的香味会四处漂浮，满街都能闻见。我自己也特别爱这口，你们如果喜欢吃，我可以推荐你们几家做得好的。”

    “我喜欢，寇导推荐一下！”曾霞举手叫道。

    “好好，看来你们南方喜欢吃辣的同志也没想象的多嘛。这位女同学，待会我们私下交流好咧。”

    “诶，好嘞！”

    “最后一怪了，秦腔不唱吼起来。”

    “信天游！”

    “黄土高坡，吼陕西民歌！”

    “诶，截活，大家都知道的不少了嘛，看来没有白玩几天。是这样的，这里的唱指的是秦腔表演。其实秦腔也不是真吼起来的，只不过演员表演起来确实很卖力气，开玩笑说是“叫破天”。夏天的时候，西安城墙周围会有很多自发的群众团体在那里唱秦腔，根本不需要扩音器之类的东西，老远就能听到，这种唱腔也许和关中人的语言特征有关，憨厚、耿直、调高。”

    “好，关中八怪我们说完了，大家还有没有问题？”

    “没有！”车上异口同声，