第22章 马卡龙 (第3/4页)

起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。”

    陆淼淼很快就将这些都搅拌好，然后将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出小小的圆形面糊。

    “这面糊挤上三厘米那样就可以了，面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层yingying的壳。这个时候就可以放进烤箱了。”

    陆淼淼将挤好的面糊放到院子里，她做的不少，架子上摆了好几盘，看着老壮观了。

    “现在开始做马卡龙的馅了，马卡龙的馅料多种多样，喜欢吃甜的可以做香草馅，水果馅。喜欢吃酸的可以加莓果，柠檬，百香果。喜欢吃咸的可以加芝士，坚果，鱼子酱，鲑鱼。馅料比马卡龙壳更重要，它赋予了马卡龙以灵魂，馅料的好坏直接决定了马卡龙的好坏。”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    陆淼淼自己感兴趣的口味都做上一些，小孩子才要选择，大人自然是什么都要！

    陆淼淼把晾好的面糊拿了进来放进烤箱里。待烤好以后还要拿出来晾凉，凉了以后，就可以用小铲子把马卡龙一个个铲下来。

    “现在我们就能给冷却后的马卡龙加上馅料，但这个时候还不适合直接食用，因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。我们还要让马卡龙吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，这个时候就可以品尝美食了。”

    陆淼淼对于吃食总有一股