第78章 醋溜白菜、鱼香rou丝、鸡蛋炒虾仁、番茄炖牛腩 (第2/4页)

中，没过一会就很轻松的把皮去掉了。

    凉水牛rou下锅焯水，焯出血沫捞出，温水洗净待用。

    锅烧热后往里放油，煸炒葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。等煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

    放入牛rou块煸炒，然后倒入酒。将煸炒好的牛rou放入锅内加足开水。

    “现在我们就让它大火烧开，然后再小火炖上半个小时，使汤汁浓稠。接着放入切好的西红柿块，加盐、胡椒粉、白糖调味。最后再炖上五分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。”

    陆淼淼接着拿出一块猪rou清洗干净，拿刀先横向切成片，再切成rou丝。

    “现在我们要做的是鱼香rou丝，鱼香rou丝里没有鱼哈，这里用的是里脊rou，吃起来较为鲜嫩。”

    rou丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。

    笋和泡发的黑木耳切丝然后过滚水烫熟备用；泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。

    “现在最重要的是调鱼香汁，大家看好啊，一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，搅拌搅拌就是我们要的鱼香汁了，是不是特别简单？”

    大火将锅烧热下油，烧到六成热时下rou丝滑炒；滑炒到rou丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。

    将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀后就盛了出来放好。

    陆淼淼：“现在我们要做的是鸡蛋炒虾仁，先将新鲜的虾挑去泥肠，去壳剥出虾仁，清洗干净。”

    将虾仁切和胡萝卜都切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花