第59章 泡椒凤爪、柠檬酸辣凤爪、酱鸡爪 (第3/4页)

嘻嘻嘻！

    【皇柔木满】：楼上，做出来了寄一些过来给我尝一下哈！

    ......

    陆淼淼：“咱们马上就做泡椒凤爪、柠檬酸辣凤爪和酱鸡爪，哎呀，啃起来肯定嘎嘎好吃！感兴趣的朋友可以跟着一起来学啊，我们现在先做的是泡椒凤爪！”

    陆淼淼先将所有的鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。

    干辣椒、花椒、八角、茴香都用纱布包好，制成香料包。

    仔姜洗净，切成薄片；西芹洗净，切成菱形块。

    锅里倒入清水烧沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。

    鸡爪用沸水氽泡断生，捞出晾冷。

    “将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒和里面的汁调和均匀，放入仔姜片、西芹、凤爪一起泡制一段时间就可以吃了！”

    “接下来我们要做的是柠檬酸辣凤爪，把姜片和花椒粒用开水泡发。”

    姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水几分钟，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

    另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒，大火煮开后，转中火煮几分钟就捞了出来，之后放入冰水中冰镇至凉。

    “找两个柠檬，一个柠檬切片，记得一定要去掉里面的籽，不然会苦涩，另一个柠檬挤汁水。”

    准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣，继续加入适量的红辣椒，小米辣，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。

    将花椒水连同花椒一起倒进去，挤上柠檬汁，铺上柠檬片，洋葱切小块铺上面。

    “最后加入加入芝麻油拌匀，盖上盖