真少爷从古代穿回来了 第219节 (第5/6页)

子剔骨，把之前已经泡好的鱼翅塞进了鸭腹，然后封口，整鸭与去腥三件套跟火腿肘一块儿烧沸，然后转小火焖，等到鸭rou焖得酥烂才能成菜。

    这道菜要焖近三个小时，钟意一次性便多做了些焖着。

    接着来教赵洪升做叉烧鳜鱼，这道菜赵洪升自己学过，知道怎么做。

    钟意让他先做了一次，全程看着他的动作以及用料，等做出成品尝了味道后，再进行调整。

    “烤过头了，料也重了些。”

    钟意指出问题后，先做了一遍给赵洪升看，做好后让赵洪升尝，“记住这个味道，先以这个味道为目标。等能做成这样了，再融入你自己的风格。”

    钟意教徒弟们做菜并不要求味道一成不变，每个人都做得一模一样就没意思了，跟机器炒菜一样，什么都是刚刚好，反而缺了灵魂。

    赵洪升领悟力很好，加上本身就有底子，等第一锅鸭包鱼翅能上桌时，他这边的叉烧鳜鱼已经做的能让钟意满意了。

    因为说好了给褚洛深二人的菜是他做，钟意便又做了一份鸭包鱼翅让服务员跟同样等在门口的孙觅夏去送菜。

    签名照到手的同时，钟意还从孙觅夏口中知道了一个消息，那位顾总想好让钟意怎么还他人情了。

    他决定送家里的大厨来找钟意进修。

    钟意只要教他学个十来道菜，这人情就算还完了。

    顾晟禹说送来的大厨是在顾家干了好多年的大厨，学那些菜也不是要出去做生意，只是做给他和褚洛深吃，