真少爷从古代穿回来了 第209节 (第6/7页)

前在小吃街时买的豆腐金贵。

    当然，最主要的还是味道，这道菜吃的就是个外脆里嫩和入味儿，哪怕不是小老板做的，味道依旧让人惊艳。

    齐梦婷喜欢吃溜rou段，这道菜的做法是先炸后炒，溜rou段是先把猪rou切小块炸成酥rou，然后再裹上酱汁跟配菜一块儿炒，炒好收个汁就能出锅。

    这道菜放配菜跟酱汁都颇为讲究，酱汁不能太浓，尤其是颜色不能过黑，不然原本炸得金黄的rou段一裹酱汁就变得黑黢黢，直接影响了颜值。

    配菜不能放过早，跟rou段一样，不能被酱汁影响颜值。收汁时要注意不能让rou段跟配菜上挂太多汁，不然会显得黏糊，但也不能一点没有，否则就会看起来干巴。

    做菜就是这样，讲究个适量，具体适多少量端看厨子的安排了。

    先炸后炒的溜rou段外酥里嫩，跟锅塌豆腐虽然形容起来差不多，可口感却是截然不同的。

    猪rou紧实rou又鲜又香，rou段切得大小一块一口，牙齿一咬油就往外冒，不多，但正好能让你尝到那股猪油香。溜rou段是咸口，里面放了青椒却不辣，青椒断了生但没炒太软，还能吃到其本来的甘甜，是解腻的好搭配。

    各自都尝过第一口后，两人才相互对视了一眼，从彼此眼中和脸上都看出了满意的神色。

    齐梦婷先开口，“之前没吃过小老板做的溜rou段，不知道味道怎么样，但跟我在别处吃的比，味道超出太多了，这是我目前为止吃过的最好吃的溜rou段！”

    她一说完罗雨竹便立马开口：“这个锅塌豆腐也是，小