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    大腹、中腹和下腹。”廖文继续解说道，“腹rou部位是脂肪最多rou质最细嫩的部位，也是今天吃金枪鱼刺身的重点部位。”

    大师傅刀工不错，在将整条腹rou切割下来后，就开始精修，将含有rou筋的部位全部剔除了下来扔掉，最后只留下了整个腹部最精华的那几条，然后精准地将鱼rou迅速切片，切成了大小厚薄都十分均匀的小rou片。

    看到大师傅大刀阔斧的动作，直播间的网友已经克制不住激动的情绪了，在弹幕上不停地呐喊着：

    “大师傅，那些边角料你别扔啊，不要你可以邮寄给我，我不嫌弃！”

    “边角料我都不指望了，我就要那几块鱼皮成不？”

    “我没别的要求，就想问一下，大师傅手里的刀能给我舔舔吗？”

    “我要疯了，那么多rou，真的都切了不要了？这多浪费啊！”

    廖文看到这些弹幕都快要笑死了：

    “怎么可能不要，边角料厨房要回收回去的，鱼骨可以拿来熬汤，剩下的那些带rou筋的边角料，加工成rou泥可以制作饺子春卷等，都是可以利用的。”

    “千万不要小看任何一个中国厨师的创造力，在国外这些食材可能就直接扔了，但在国内的厨房，任何一个厨师都不会允许这么浪费，那是要遭雷劈的！”

    大堂里的食客已经在翘首以盼，很快就有服务员来将已经切好片的鱼rou用盘子装走。

    廖文他们这个包间，也已经有人把切好的生鱼片送上来了，廖文赶紧把镜头掉转回来，开始品尝这批新鲜出炉的生鱼片的滋味。

    这些生鱼片都是一小碟一小碟端上来的，分到每个人的手里基本上就一碟，也就两