团宠美人是吃货！（美食） 第39节 (第6/7页)

：“母亲放心。”

    叶朝云便带着蒋mama离开了后厨。

    松鼠鳜鱼完成之后，苏心禾也来不及休息，青梅便将猪蹄送了过来。

    一盆白花花的猪蹄，挑的都是精华的蹄尖儿，已经焯好了水，用葱姜黄酒过了一遍，看上去干净清爽，莹白透亮，毫无rou腥味，苏心禾十?分满意，笑道：“你如今的手艺，倒是越来越像样了，不若改行做厨娘？”

    青梅一听，脑袋摇得像拨浪鼓，道：“不不！这猪蹄儿奴婢偶尔伺候一回还行，平日里还是伺候小姐的好！”

    苏心禾：“……”

    拿我和猪蹄比，真是谢谢你啊。

    青梅问：“小姐，您打算如何烹饪这一锅猪蹄？”

    苏心禾用筷子轻轻戳了戳半熟的猪蹄，道：“方才那?道松鼠鳜鱼是甜口的，这猪蹄便做成香辣的吧！”

    猪蹄再次没入清水之中，随着水温升高，猪蹄的色泽沉了几分，看起来更有分量。

    苏心禾掏出?一个自制网兜，往里塞了些红色的颗粒，将口一封，便扔了进去。

    青梅好奇问道：“小姐，您刚刚放进去的是什么？”

    “红曲米。”

    “红曲米？”青梅挠了挠头，似乎从没听过这种小料。

    一旁的老宋解释道：“红曲米是用粳米或者糯米酿成的，有活血化瘀，健脾消食之功效，搁到锅里煮汤，还可以帮助rou类上色。”

    青梅若有所思地点了点头。

    苏心禾选择红曲米，也是因为?这样熬出?的酱色，红而不黑，可以让猪蹄看起来更加丰美。

    苏心禾一